Dzesētāja noliktavas dizains

Aukstuma ķēdes uzglabāšanas iekārta, ko izmanto īslaicīgai un vidēja termiņa uzglabāšanai zemā temperatūrā. Aukstuma noliktavu galvenokārt izmanto dārzeņu, augļu, piena produktu vai svaigas gaļas un citu pārtikas produktu uzglabāšanai. Tāpēc aukstuma noliktavas darba temperatūra parasti ir aptuveni 0–10 ℃.

Attīstoties ražošanas tehnoloģijām, aukstuma noliktavas kļūst arvien populārākas. Aukstuma noliktavas var atrast lielos un vidēja lieluma lielveikalos, saimniecībās, vairumtirdzniecības centros un pat ēdināšanas uzņēmumos. Pašlaik tirgū ir liels pieprasījums pēc aukstuma noliktavām, tāpēc kā mums vajadzētu projektēt aukstuma noliktavu?

Dzesētāja noliktavas izkārtojums

Dažādiem pārtikas produktiem ir atšķirīgas atdzesēšanas temperatūras. Tikai piemērotā temperatūrā pārtiku var pienācīgi uzglabāt ilgu laiku. Tāpēc lielā lielveikalā vai vairumtirdzniecības centrā esošajā dzesēšanas noliktavā jābūt vairākām mazām zonām ar atšķirīgu temperatūru.

Piemēram, vietās, kur tiek uzglabāti dārzeņi vai augļi, dzesēšanas temperatūra jāiestata uz 0–2 ℃. Turklāt, lai dārzeņi vai augļi nesaraujas un neietekmētu pārdošanas apjomus, šajā vietā jāuzstāda mitrinātāji, lai kontrolētu mitrumu 90–95 % līmenī.

Uzglabājot augļus, piemēram, banānus, mango, pūķa augļus utt., temperatūra jāiestata uz 10–13 ℃. Mums stingri jākontrolē šo tropisko augļu uzglabāšanas temperatūra, lai novērstu to bojāšanos pārāk zemas temperatūras dēļ.

Svaigas gaļas un piena produktu uzglabāšanas telpas temperatūrai jābūt 0–4 ℃. Tomēr svaigas gaļas un piena produktu uzglabāšanas telpās nedrīkst novietot gaisa mitrinātājus, bet gaisa mitrums ir stingri jākontrolē. Pārāk augsta gaisa mitruma dēļ svaigā gaļa radīs pārāk daudz mitruma, vairosies baktērijas un paātrināsies bojāšanās.

Dažādu pārtikas veidu uzglabāšanas prasības nosaka, ka lielām aukstumkamerām jābūt ar vairākām dažādām starpsienām. Cilvēkiem rūpīgi jāizvērtē noliktavas izkārtojuma dizains un būvniecības izmaksas.aukstuma uzglabāšanabalstoties uz faktiskajām lietošanas vajadzībām.

Aukstumtehnikas noliktavas korpusa būvniecība

Aukstuma noliktavas korpusa kvalitāte tieši nosaka saldēšanas sistēmas dzesēšanas efektu un darba efektivitāti. Labam bibliotēkas korpusam jābūt gan konstrukcijas izturībai, gan siltumizolācijas īpašībām. No vienas puses, labas siltumizolācijas īpašības var efektīvi izolēt ārpasaules ietekmi uz uzglabātās pārtikas temperatūru. Labs aukstuma noliktavas korpuss var uzlabot aukstuma noliktavas dzesēšanas efektivitāti un samazināt enerģijas patēriņu. No otras puses, labāka konstrukcijas izturība ļauj noliktavas korpusam labāk pārvadāt saldēšanas iekārtas, piemēram, gaisa dzesētājus.

Pašlaik tirgū visizplatītākais aukstuma noliktavu korpusa materiāls ir 100–120 mm poliuretāna vai PIR sendvičpanelis.aukstumiztures sviestmaižu panelisŠāda biezuma paneļiem ir labas siltumizolācijas īpašības, un to siltumvadītspēja ir mazāka par 0,023 W/(m·K). Turklāt dažādiem aukstuma uzglabāšanas paneļu veidiem ir atšķirīgas ugunsdrošības pakāpes. Ja aukstuma uzglabāšanas paneļa ugunsdrošības pakāpei ir jābūt B1, jāizmanto PIR aukstuma uzglabāšanas sendvičpanelis. A1 ugunsdrošības pakāpei jāizmanto akmens vates aukstuma uzglabāšanas plāksne.

Dzesētāja noliktavas saldēšanas sistēma

Aukstuma noliktavas saldēšanas sistēma jānosaka atbilstoši kopējai dzesēšanas jaudai. Dzesēšanas jauda ir saistīta ar tādiem faktoriem kā aukstuma noliktavas tilpuma lielums, uzglabājamo priekšmetu veids un vietējā temperatūra. Aprēķinot dzesēšanas jaudu, jāņem vērā tādi faktori kā ēkas siltuma pārnese, kravas elpošanas siltums, iekārtu apsilde un personāla aktivitātes. Vienlaikus, lai nodrošinātu dzesēšanas efektu, konfigurējot saldēšanas iekārtas, jāparedz atbilstoša dzesēšanas rezerves.

Jāatzīmē, ka, konfigurējot saldēšanas iekārtas, ir jākontrolē dzesēšanas ventilatora vēja ātrums. Vēja ātrums aukstuma kamerā jākontrolē 0,25–0,5 m/s robežās. Pārāk liels vēja ātrums var viegli izraisīt mitruma iztvaikošanu uz pārtikas virsmas. Tas var izraisīt produkta izžūšanu un ietekmēt pārdošanas apjomus. Tajā pašā laikā jāizvairās no tiešas produktu pūšanas ar gaisa dzesētājiem, kas rada nevajadzīgus pārtikas zudumus. Gaisa kondicionieris var vienmērīgi iekļūt caur auduma kanāla gaisa Sox. Tas var ne tikai efektīvi izvairīties no strupceļiem saldēšanas procesā, labāk kontrolēt temperatūru, bet arī uzlabot kravas integritātes līmeni.

Ūdensizturīga, mitrumizturīga un uzraudzības sistēma

Reālajā dzīvē cilvēkiem neizbēgami bieži jāiet iekšā un ārā no aukstuma noliktavas. Zemā temperatūra aukstuma noliktavā un siltais, mitrais un karstais gaiss no ārpasaules saplūst, padarot neizbēgamu, ka aukstuma noliktavā radīsies daudz mitruma. Pārmērīgs mitrums ne tikai vairo baktērijas un bojājas, bet arī ietekmē plākšņu un saldēšanas iekārtu kalpošanas laiku. Tāpēc aukstuma uzglabāšanai ļoti svarīga ir ūdensizturība un mitruma izturība.

Daudzas dzesēšanas noliktavas ir aprīkotas ar ūdensnecaurlaidīgām un mitrumizturīgām grīdām. Lai atvieglotu drenāžu, grīdai jābūt 1–2 % slīpumam. Stūriem un kājām jābūt ietītām ar alumīnija sakausējuma materiālu, lai samazinātu putekļu un pelējuma augšanu.